Reybericos

Kurs Horeca Profesjonell Skinke-utskjærer

NIVÅ B – AVANSERT : H1.J / H2.J : 1 SKINKE PER PERSON INKLUDERT
En nuestra Academia, o en vuestras instalaciones si se trata de un establecimiento de hostelería.

(Atendemos a toda España) CONSULTAR.

Informasjon om kursinnholdet og påmeldingsskjema

Maksimalt 12 elever  

Sted: 
MASTER CLASS ACADEMY – REYBÉRICOS SPANIA
PROFESJONELL SKOLE FOR SKJÆRERE AV SKINKE 
ALTERNATIVER: 
Alternativ 1: 

Kurset gjennomføres over to dager. 5 timer hver dag – kl. 17 til 22.

På vår akademi.

For lukkede grupper kan vi reise hvor som helst i Spania og Europa (spør om priser for kurs utenfor vår akademi/skole).

Alternativ 2: 

INTENSIV EN DAG , MORGEN OG KVELD
9.30 – 14:30 // 16:30 – 21:30

På vår akademi.

For lukkede grupper kan vi reise hvor som helst i Spania og Europa (spør om priser for kurs utenfor vår akademi/skole).


KURSET BETALES VED RESERVERING 

Inkludert i kurset: 

Bok – Guía del Jamón
Ansvarforsikring under kurset

  • 1 Jamón por alumno para realizar curso  H1.J y H2.J sin coste adicional 
  • Silketrykt forkle uten ekstra kostnad (gratis)
  • Overføring av profesjonelle verktøy for utvikling av kursene
  • Overdragelse av sikkerhetsutstyr og skinkeholder til gjennomføring av kurset
  • Overdragelse av vakuumpakkemaskin og vakuumposer uten ekstra kostnad.
  • Prestasjonsbevis H1.J – H2.J
  • Derecho directo a examen  H1.J – H2.J

Les gjennom kursinnholdet vårt og fyll ut skjemaet.

INKLUDERT I KURSET

H1.J :
1. Teori om skinke ( H 1 J )
2. Åpning av skinke i Maza-området / oppbevaring for langsom konsumering og for umiddelbar konsumering.
3. Skjæring av Maza (Hovedmål: Maksimal utnyttelse i hotell- og restaurantbransjen, utvikling av riktig skjæring og bli kjent med teknikken for gjentatt skjæring i Maza-området)
4. Konsepter for anretning (1)

H2.J :
5. Teori om skinke ( H 2 J )
6. Åpning av skinke i Babilla-området - konservering
7. Skjæring av Babilla (Hovedmål: Maksimal utnyttelse i hotell- og restaurantbransjen, utvikling av riktig skjæring og bli kjent med teknikken for gjentatt skjæring i Babilla-området)
8. Konsepter for anretning (2)
9. Utvikling av det tredje snittet Maksimal utnyttelse i hotell- og restaurantbransjen, utvikling av riktig snitt og bli kjent med teknikken for å gjenta snittet.
10. Konsepter for anretning ( 3 )